机会来了。

     李桂芬拎着猪杂碎回家之后就开始忙了起来，她先是将猪下水拆分开，一一清洗干净，又将猪蹄子和猪筒骨洗干净，将猪蹄子改刀，猪筒骨则是从中间敲断，这样能保证待会炖的时候，骨髓里面的油花被最大限度的炸出来。

     舒念念往锅里放进了桂皮，花椒，辣椒，生姜和八角，先将猪肺过一遍水去腥去沫，之后重新换了一锅水，将猪心猪肺猪肝和猪蹄子猪筒骨一起放进锅里煮，这次不仅放了大料，舒念念还特意放了小半勺粮食酒调味。

     农村的土灶，只要柴火给的足，烧的就特别快，不过十分钟的功夫，馋人的肉香就飘了出来并扩散了出去。

     杨桂花和舒美兰母女两个好吃懒做还馋肉，最近舒国强赌牌输光了钱，杨桂花和舒美兰已经连着半个月没有尝到荤腥了。

     是以，当她循着肉香味儿来到院子里，并看见馋人的肉香是从大房厨房里面飘出来的时候，杨桂花满眼的不敢相信，这抠搜的大房日常做饭清汤寡水的，今天怎么舍得炖肉了？ 以前，只有他们家让大房眼馋，现在怎么颠倒过来了？ 然而，这还不算完。

     在经过一个小时的大火快炖和两个小时的慢炖之后，锅里的肉已经被炖的软而不烂有嚼劲，李桂芬将猪杂碎，猪蹄子和猪筒骨全部捞出来，并分成两份，一份自家留着中午吃，一份则是让舒念念给她爷爷送了过去。

     李桂芬将留下的猪杂碎切成不大不小，不薄也不厚的薄片，干菌菇泡发，洗净，大白菜和蒜苗洗干净切成段，这一切准备就绪之后，李桂芬将另外一口锅大火烧开，放猪油，等猪油油温上来之后，葱姜蒜麻椒辣椒面搞里头，快速翻炒出香味，用勺子舀起来刚才炖了两个小时的肉汤倒进去，大火烧开，将切好的肉放进去，改成小火细细的炖着。

     今日难得的好日头，一点风都没有，虽然已经是冬天，但是大中午在太阳底下站着，小袄子都快要穿不住了。

     舒文辉将桌子搬到外面，在桌子上支起刚刚在大集上买来的红泥小火炉，又将土灶里面炭火转移到里面。

     等舒念念送肉回来，李桂芬用砂锅将灶台里面细细炖着的肉汤和杂碎盛出来