有一点回甘，但也不得不说?，辣椒是一种非常难处理的食材，要是处理得不好，辣椒容易寡辣，甚至会辣得人胃疼。

     周晏做的菜这道菜就完全不会，它?平衡得太好了，太完美了。

     卿孟祝吃完吁了一口气。

     周晏在旁边微微侧着头，等待他?们的评价。

     明春晰放下筷子：“这个菜的味道和口感都得到了完美的平衡。

    ” 周晏看向卿孟祝。

     卿孟祝想了想，组织语言说?道：“我能尝出来里面的牛腱子、笋丁、辣椒和虾夷葱，别的我就尝不出来了，但是有一股非常浓郁的鲜香味在里面，我感觉里面应该还放了一种肉。

    ” 周晏说?道：“你尝到的应该是虾肉泥，我用虾肉泥代?替蚝油提鲜，并黏合其他?食材。

    ” 卿孟祝点头：“我就说?怎么以前从来没有尝到过这种鲜香味？不过除了虾肉泥，是不是还有别的肉或者肉汁？” 周晏：“那?应该是酱汁。

    ” 周晏指着酱汁说?道：“这个酱汁用的是鸡爪鸡肉煮出来的，将?鸡爪煮出来的汤收浓调味，再淋在辣椒上面，它?会挂在辣椒上，给辣椒提供一种复合的鲜味，比鸡汁要更轻薄鲜美。

    ” 卿孟祝恍然大悟：“我明白了，怪不得我觉得它?特别鲜香。

    ” 周晏：“你觉得这道菜怎么?样？” 卿孟祝：“完美，我喜欢这道菜，我觉得随时可以?推出去，顾客们应该也会喜欢。

    ” 周晏：“那?我就推了，你们再尝一尝这盅燕窝莲子羹。

    ” 卿孟祝意外：“现在的莲子羹里面已经放燕窝了吗？” 周晏：“用高级食材，利润比较高。

    ” 卿孟祝对周晏的经营理念没意见，只是尝了燕窝莲子羹。

     里面用的莲子是他?们今年新收上来的新鲜莲子，非常香甜软糯，尝着没问题。

     燕窝也是买的上好燕窝，全部通过了检疫检验，卿孟祝尝着也觉得很?好。

     就是这盅燕窝莲子羹也带着独特的香气，他?一时没有尝出来这股香气究竟是什么?。

     仔细品尝了好一会儿，卿孟祝抬头问周晏：“这里面还放了蜂蜜，对不对？就是我们果园里产出的蜂蜜，所以?有一股特殊的香气。

    ” 周晏笑：“猜对了，我就知道你尝得出来。

    除了蜂蜜，我还放了一点特别的东西。

    ” 卿孟祝又舀了一勺仔细尝了尝：“什么?特别的东西？我好像确实尝到了一股若有若无?的香气，还挺馥郁的味道。

    ”