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首页> 梦入神矶> 第16章

第16章(2/3)

很薄,很宽大,正适合拿来做石板烧。

     小麦干活勤快,手脚也麻利,在院子里搭了个小土灶出来,中间堆的是干柴,已经燃了起来,冲洗干净的石板被放在柴火上烧烫,就能用来烤肉了。

     以石板为中心,小麦拿了五个蒲团来,垫在地上,供图南他们席地而坐。

     遮天蔽日的高大树木洒下一大片阴凉树荫,虽然是盛夏,倒也不算太热,院子里,句芒仙术催熟的十几株贡桃树飘着香甜的气息,混着刚刚熬好的蒜蓉酱的香气,叫人食指大动。

     石板烧算个新奇吃法,图南就先给众人打了个样,再让他们自己烤着吃,自己动手烤出来的才有成就感,也更有滋味。

     才不是因为图南偷懒不想当老妈子帮所有人烤肉呢! 图南将腌制入味的五花肉薄片放在石板上,五花肉遇热之后,丰润的肥肉被逼出丰腴的油脂来,滋啦作响,虽然只用了盐来调味,但是因为葱姜和酒液的加入,并不腥,反而有着肉类独有的温润绵长的香气,那肥肉的油脂被熬出,渐渐有了焦黄色的脆边,肉质也缩紧,微微地皱了起来,逐渐变成半透明的肥肉,倒比瘦肉更诱人些。

     图南用筷子把一面已经烤好的猪肉片翻个面,继续加热,夹起肉片的刹那,那丰腴的油脂便滴落在石板上,经由石板一烫,撩起带着肉香的一缕烟气,淡淡的盐味勾勒出来的是猪肉本身的鲜香,五花肉本身油脂丰腴,经由石板一烤,半点不会肥腻,入口之后,微微焦脆的表皮混着已经融化的油脂,夹杂着瘦肉的柔韧口感,淡淡的原味猪肉片,竟然吃出了满满的幸福感。

     烤制的时候,加上一点熬制好的蒜蓉酱,因为用荤油熬制的,所以冷却之后,蒜蓉酱会微微有凝固的迹象,需要舀上一点,放在即将烤熟的肉片上,加热一下,蒜蓉酱的香气经由热力,慢慢渗透进底层的肉片之中,滋味更
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