这酿酒一行多数为豪门大族所把持着，丰厚的回报使得许多豪族铤而走险，开办黑酒庄逃税，要是在胭脂沟能开办酒庄，必定是个好营生。

     黑龙江这边烧酒种类繁多，许多人都是自己酿的山果酒、杂粮酒，能喝的起高粱酒、大曲酒地只是极少数罢了。

     高粱、小麦、大麦都是主食粮，若是用来大规模酿酒，必定会造成粮价上扬，尤其是胭脂沟这样的地方。

     所以，粮食只能自产，而且能不能大丰收，就要看李安生的了。

     高粱分春作与秋作，春作播种期约在农历三月底至四月中旬，时间不宜过早，因早期播种气温低，生长缓慢，遇到寒流易枯死，眼下还来得及大规模播种高粱。

     此事东北的生态环境还很原始，并没有遭到大规模的破坏，所以李安生能够找到大量的天然良种进行杂交，这让他很是欣喜。

     可惜此时错过了小麦的播种期，无法大规模的种植小麦这种东北三大粮食之一，不过他这阵子忙着从山中收集野生大豆种进行改良，可以培植多种高产大豆种，后世种植的栽培大豆都是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的，只不过现下无法一蹴而就罢了。

     眼下受限于时间、工具与器械、材料等因素，无法有太好的效果，但凭借他从后世带来的农科知识，也足以让粮食增产。

     种大豆养地，乡下都称大豆茬为肥茬，收获后第二年种什么庄稼都能丰收，这是因为大豆根部的根瘤菌可以固化空气中的氮为氮肥，大豆用不了的肥料自然就便宜了其他庄稼。

     大豆是庄稼轮作制度中不可或缺的一环，他刚来这个时代，当然不会放过。

     既然打定主意要酿酒，眼下小麦错过了播种期，那么就只能打玉米与高粱的主意。

     玉米是需要大量人力的一种庄稼，现在胭脂沟熟地少，务农人口忽然增长，恰好造成了劳力过剩的局面，可以进行大规模的玉米种植。

     这种粮食产量大，由他来指导种植，定是个特大丰收，到时粮食能自足，酿酒自然也能成，然后便能够考虑大曲酒。

     陈中亮对李安生天天捣鼓的各种农技赞叹不已，恨不得立即弃商从农。

     从目前来看，他们能够兴办的来钱快的产业，也只有酿酒，只要李安生真的能够实现粮食大增产。

     他也是有些见识的，胭脂沟天高皇帝远，拥有的独立自主权较大，虽说田亩开垦不宜