妙笔书屋

第542章（第1页）

然后一块一块，放到盘子的底部，平铺起来。

弄完这些，排骨也已经腌制好了。

再把腌好的排骨，放到芋头上面，就能上锅蒸了。

两种食材垒在一起，在高温的蒸煮中，上层排骨里的油脂包含着蒜蓉酱的味道，一滴一滴往下渗透。

全都被下层的芋头所吸收，让普通的芋头有了浓郁的香味。

而芋头本身已经煎过一遍，又被高温蒸到粉粉的，吃起来的时候是外酥里嫩，满是肉香。

那滋味，入口即化，软糯香甜，只是想想就让人流口水~、

【香芋蒸排骨配图】

第421章 真乖，三个红包

前面的这两道菜，还不是芋头大餐的全部。

江柔准备的第三道菜，叫做“油渣芋头羹”。

油炸，指的是猪油渣。

这道菜的芋头，必须用小芋头。

因为小芋头更软，更嫩，也更容易捣烂 。

在煮饭的时候，把小芋头蒸煮在米饭上。

等米饭熟了，小芋头也熟了。

熟透之后的芋头去皮非常容易。

芋头皮和芋头肉之间，会产生一层滑唧唧的液体，只要手指头轻轻一用力，就能撕下来。

准备好小芋头，就能起锅热油了。

葱末，猪油渣，放入锅里翻炒。

再倒入芋头，继续翻炒。

这期间，可以用铲子把芋头捣碎。

几分钟之后，加水，煮沸。

捣碎的芋头在沸水里不断翻滚，芋泥软烂，汤汁随之会变得软乎乎的粘稠。

这道菜是快手菜，不需要太多的时间。

在出锅前，放入酱油调味，以及撒上一层翠绿的葱花，就大功告成了。

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