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竹林深处是我家_分节阅读_33（第1页）
“第一个是茶叶蛋，”贺小花挥挥白嫩手指头，“八角，甘草，桂枝各少量，茶叶1钱。茶叶用香浓而不苦涩的。茶叶加水四碗烧开，烧开后改用小火烫着，小半个时候后，把茶叶捞起，用纱布包裹八角，甘草，桂枝，浸泡入茶汤。最后加入酱油和鸡蛋，一锅茶叶熬的鸡蛋最少不多于八个。估算着时间，鸡蛋里的蛋清蛋白熟了，把蛋壳敲出裂缝，再放回茶汤里浸泡。再多等小半个时辰，就可以熄灭炉火，蛋留在茶汤里直至茶汤完全冷却。”
“记下了？”
“东家，记下了。”掌柜小心吹干沾满墨迹的纸张，放到穆晟前面，“东家，这茶叶煮鸡蛋，闻所未闻，也不知是真是假？”
“自然是闻所未闻，才要尝试做。人人皆知，我们必须懂，别人不知，我们也要懂！下一个呢？”
贺小花喝口热茶，“下一个做盐焗手撕鸡。”贺小花眼里满满的自信，一时令穆晟失了神。
“方法很简单，用盐把鸡外表和内里抹匀，塞两块姜片到鸡内笼，腌制一个时辰。往锅里撒油，放两条葱段隔开，葱段上放鸡肉，加上油，盐，糖，酒一起煮熟，放凉，以手撕成片状，骨肉分离，再端上桌。”
“这不就是盐水鸡的做法。”
“盐水鸡可是趁热吃，手撕鸡必须等凉透才能撕下鸡肉，端上菜盆的鸡肉也是清凉爽口。和盐水鸡可是两种不同口感。”
掌柜捏捏下巴两缕胡子，口感什么的，他不懂，他只觉得这个小哥儿取巧得很，嘴皮动动，说了一通，既不知到能不能做出来，更不知道做出来是不是能卖的美味。
“都记下了？”
“回东家，都记下了。”
“你看看有没缺漏？”穆晟把纸张推到小花面前，贺小花接过，认真看了一遍，觉得差不多，又还给穆晟。
“你识字？家里有读书的哥哥吗？”
贺小花一惊，下意识回头看看贺老大，只见贺老大一脸愕然，却没露出责怪的神色。小花暗暗怪自己不小心，瞒得辛苦的秘密就这样暴露出去了。“嗯，就认识几个字。”边说边回头啾啾贺老大面色。
“知会厨房，明天把菜做出来，我要试菜。”穆晟把纸张递给掌柜，没再追问。
“是，东家。”掌柜的眉头皱得更厉害，成了深深两道沟。
贺小花诧异穆晟的好说话，原想着还要磨嘴皮，例如做出的新菜不好吃什么的，但穆晟竟然一分没提及，完全采用贺小花的做法，顿时，小花对穆晟的感觉即是疑惑，也是松一口气。贺小花从前用现代化橱具做自然没问题，换成现在，就连小花自己心里也没底，凭着一口锅，一个烧柴的炉膛，能不能做出类似从前的口感，滋味。
穆晟见小哥儿又是开心笑，又是皱眉头，不急不忙加了句，“新菜做出来，我先试吃，差了，不能拿到酒楼卖，不算一种。”
“啊？”贺小花鼓起脸，这人，一环套一环的，死死套住自己。不是不提及，原来后面还有一个套。
“你刚刚只说要闻所未闻，见所未见就可以了，现在不能随意加条件。”
“我这是开酒楼，菜式不单要新颖，自然更要吃下去口感好。若是新颖却不能吃的，再花俏又有何用。”穆晟见小花鼓着脸，小脸上鼓起的两陀让人恨不得下手捏两下。
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