御厨的小饭馆第12节第1页_御厨的小饭馆_雪刀

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“别光吃鸡肉冬笋饺子，其他饺子也挺好吃的，喏，洋葱牛肉饺子，尝尝。”田淑香给李洪生夹了一个洋葱牛肉饺子。

吃了洋葱牛肉饺子后，李洪生竖起大拇指，“好吃！”

叶宁快要吃完一盘饺子的时候，闻到厨房里飘来糯米的香味。锅里的糯米蒸熟了。

糯米蒸了，是拿来做交冬糍的，交冬糍，即秋冬之交时舂的糍粑，在立冬这一天吃，以此庆祝好收成。

吃过早饭，叶宁炒了一锅香香的花生米，把炒香的花生磨细，磨成花生粉，磨好的花生粉拌进白糖和芝麻碎里，放在一旁备用。

蒸好的糯米倒入石臼里，叶宁开始舂糯米，叶宁手法娴熟，动作流畅利落，糯米舂着舂着，慢慢地变得韧韧的，黏黏的，糍粑逐渐成型。

韧度和黏度恰恰好时，将糍粑捏成像乒乓球一样的小团，细细地揉成小团，随后放进烤箱里烤。

糍粑烤好取出来，一个个圆滚滚金灿灿的，冒着阵阵米焦香，烤好的糍粑在白糖芝麻碎花生粉里滚一滚，香香糯糯的糍粑滚上白糖芝麻碎花生粉后，交冬糍便做好了。

原本交冬糍做好了，要先敬一敬土地神，然而这里不是乡下，没有土地庙，叶宁就只敬了下灶神。

交冬糍敬过灶神，就可以吃了。叶宁端出交冬糍，“快来吃糍粑。”

黄澄澄金灿灿的糍粑冒着阵阵浓香，指腹碰触，触感细腻。轻轻一咬，烤得焦焦脆脆的外皮脆脆地破开，里面乳白色的糯米暴露出来。细腻柔软的糯米如羊脂玉一般软滑，糯糯的，十足的筋道，越嚼越有韧劲，甜甜地在牙齿底下拉扯开来，十分香脆韧甜。

小天小冬嗷呜嗷呜地嚼着糍粑，“好吃好吃！”

田淑香吃着糍粑，感叹，“吃了那么多年糍粑，就数宁宁做的糍粑最好吃。”

李洪生嘴里塞满了糍粑，“对，宁宁做的糍粑最好吃。”

也不知宁宁是怎么舂的糯米，咋舂得这么糯，这么韧，这么香呢，像芝士一样，能拉出丝似的。李洪生大口大口吃，香脆甜韧的糍粑在口腔里不停地拉扯。

叶宁吃着糍粑，说：“我舂了很多糍粑，剩下的没烤的可以拿来炖汤或者炒菜。”

糍粑炖汤和炒菜也很美味。

小冬脸颊鼓鼓的，“姐姐，要炒菜。”

“那就炒菜吧。”

晚些时候，叶宁取出中午舂好的糍粑，蒜切片，胡萝卜切丝，包菜切丝。

再把鲜香菇切成粒，豆干切成小粒。锅里油烧好，爆香葱蒜，接着继续爆香豆干和香菇，翻炒片刻，之前切好的绿豆芽，胡萝卜，包菜通通炒入锅内。

大火爆炒，陆续下入盐、鸡精、生抽，小火翻炒均匀。

各种食材的香味爆发出来时，叶宁把糍粑揪成小团，炒进锅。白软的糍粑融进五颜六色的食材里，快速吸收香菇、豆干、豆芽等食材的香味。

糍粑的糯香在火苗里渐渐发散出来，糍粑外壳逐渐焦黄，此时再翻炒几下，炒糍粑就可以出锅了。

因为炒糍粑油感重，不易消化，叶宁泡了蜂蜜水来配它，蜂蜜水配炒糍粑，可以减少糍粑的油腻感，还能促进消化。

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