50-55第20页_屠户家的娃娃亲夫郎_折酒三钱

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霍文吃到一半，吐籽吐的一张脸都皱起来了，霍青见了止不住笑，又道：“今年已经过了，等明年吧，明年夏天我去买几个西瓜回来扔进家里的井水里湃着，咱们吃西瓜，也不用吐籽吐的这么麻烦了。”

“今年没有西瓜，便先吃着这八月瓜吧。”

傍晚，天边夕阳映着红霞，山风悠悠。

想起西瓜那清甜多汁的味道，一家人不免都多了几分憧憬，只觉得这日子也过得更有盼头了。

————

转眼又是两天过去。

除了那一坛坏掉的之外，剩下的四坛豆腐都发的很顺利，江云苓打开坛口一看，只见豆腐的表面都长出了一层白色的像是棉絮一般的绒毛。

可以开始腌制了，这也是最重要的一步。

红曲粉江云苓都已经提前一天用黄酒泡好了，放了一天以后，曲粉完全和酒浆融合在了一起，变成了颜色橙红的酱汁，闻着还有一股浓浓的酒香。

因想试试红曲放多和放少哪一种做出来的南乳味道最好，因而四坛腐乳里，江云苓准备的红曲酱的多少也不一样。

锅里撒盐、糖、八角、香叶等香料一块炒熟，然后和红曲酱混在一起，再倒小半瓶的黄酒。

将发好的豆腐放进调好的糊糊里腌浆，腌好后再放回坛子里逐快摆好，每摆一层要撒上一层盐，最后把剩下的黄酒都倒进坛子里，用桑皮纸封上坛口摆在阴凉处。

怕如今白天天气还是太热了，江云苓时不时还会拿棉布巾子浸了井水，盖在坛子的周围给坛子里的南乳降降温。

就这样盼了将近二十日，江云苓估摸着坛子里的南乳应该已经腌的差不多了。

于是，挑了个天气晴朗的日子，江云苓从在灶房里抱了一坛子南乳出来，准备启封，拿几块起来尝一尝。

从他开始准备做南乳的那一天到如今已经过去一个月了，等了那么久，一家子都止不住的有些期待。一是想看看这南乳到底做不做得成，二也是想知道这所谓的南乳到底是个什么模样什么味道的。

连大伯一家都来了。

他们在家里做南乳这事儿并没有瞒着大伯一家，毕竟这东西做好了以后也是要拿出去叫人试味道的，还得看看平遥这边的人能不能接受这个味道。

早在知道他苓哥哥在家倒腾一种新鲜的吃食的时候霍长宁就已经好奇的不得了了，时不时就会来问问那南乳做好了没。

李氏几个也是。

要但说腐乳的话，算不得什么新鲜的吃食，连李氏之前都自己在家做过。

做好的腐乳一坛子起码能放个半年，用来炒菜，下酒，都不错，还有些家里日子过得穷苦的，为了省几口菜吃，还会直接拿腐乳来就馒头吃。

可一说南乳，确实是之前从没听过，于是江云苓一喊，几个人都过来了。

一大家子人围在江云苓石桌上摆着的坛子前。

“苓哥哥，你快打开来看看。”霍长宁迫不及待道。

江云苓笑了下，揭开了坛口上封的桑皮。

一揭开那层桑皮，众人先是闻到了一阵醇厚的酒香，还有一点甜甜的味道，有点说不出来，但是同他们这边的腐乳不太一样。

江云苓夹了一块起来，只见南乳的外头裹着一层绵密红润的南乳汁，他又用筷子戳了一下，只见外皮虽然是软的，但还带着微微的韧劲儿。

江云苓眼前一亮。

这就是成了。

“怎么这南乳是红的？”李氏一看这腐乳的颜色，忍不住问了一句。

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