第五百七十九章菜里全是功夫第3页_小裁缝的古代悠闲生活_剩者为汪

妙笔书屋>小裁缝的古代悠闲生活 > 第五百七十九章菜里全是功夫（第3页）

三个人也学着沈安安的模样，漱了口，感觉奇怪的知识有增加了。

实际上杜若若真的是很好奇，沈安安到底是从哪学来的这些东西。

不过对于下一道菜的期待，还是把这种好奇给压了下去。

主要是这第一道菜佛跳墙，实在是太过惊艳了。她过去吃过的所有酒楼，甚至是名家菜，没有一个能比得上的。

只是等楚大师把第二道菜放在大家面前的时候，出了沈安安，杜若若还有风轻轻跟白芍都有一些失望。

这是什么？

菘菜心？

菘菜便是白菜，沈安安更习惯称之为白菜罢了。

杜若若看了看沈安安，明显一副你在逗我的表情。

沈安安白了她一眼：“你看我做什么？这道菜没你想象的那么简单。

越是看起来简单的东西，做起来就越复杂。

楚大师，你来解释吧。”

知道这道菜被看扁了，楚大师莞尔一笑，这早在意料之中。

他提起一旁小炭炉上还在咕嘟的茶壶，将其中的汤汁，浇在了那白菜心上。

顿时，那白菜心犹如一朵盛开的花朵，模样煞是好看。

“哇，这道菜真好看。”

“嗯，不光好看，我还闻到了一股子香气，是这汤汁的味道。”

两个小丫头再次开始讨论，倒没觉得嫌弃的意思。

“几位请用……”楚大师没有着急解释，而是等几个人动了筷子，才笑道：“这道菜的精华，就在这道汤内。要做到味要浓厚，不要油腻，味要清鲜，不可淡薄。看着无色，犹如开水，实际上，用来吊汤的却是老母鸡、老母鸭、火腿、排骨等食材。

为了保证汤汁无油，看着清澈，需要隔水而蒸，如是三番，取其蒸汽，冷液为汤。只保留其味道，使味道更加浓厚。”

这就跟蒸馏酒一个道理，多蒸几遍，得到的度数就高一些。

果然，这开水白菜，虽然看着不稀奇，但味道却是极佳。

不等催促，楚大师才把后面两道菜打开：“这一道，是功夫菜，名叫文思豆腐，说实话，这道菜可真把我难住了，考验的是刀工。最后一道，则是清炖狮子头，却是一道极为考验火候的菜。沈老师，诸位，大家请品尝。”

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。