二十九（7）美食第2页_十夜_林小珑

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肖甜梨一回到老町屋，就挽起衫袖，系上围裙，干了起来。

明十有点支撑不住，回里屋睡觉了。

肖甜梨先熬牛骨髓，由于高汤想入味，需要提前一晚熬，现在为了尽快可以吃用，她只能缩短时间，且使用高压锅煲汤。

等到汤飘出浓香味后，她取了一部分汤，加进经过腌制的牛肚、牛百叶、牛心、牛脸一起熬。牛肉不是内脏，需要不同的烹饪方式，她又另起一锅，加进牛骨髓高汤开始炖牛肉。

牛肉需要慢慢炖，把肉炖烂。但牛脏器不同，她将刚入味的牛杂取出，倒进秘制的料汁里去翻炒，为了肉质更嫩滑，她对火候控制得很严密，看到收了汁，马上将牛杂起出，再放进另一锅加了些辛香料的牛骨髓汤里用慢火炖。

她看了看牛肉，差不多了。她又开始做各种酱汁，没有罗勒辣酱的牛肚包是没有灵魂的，不过她只敢适当调味，不能做得太辣。她把各种做好的酱碟放于一边，芝士焗牛脑也做好了。

她把牛脑的中间部分切开，用一个方格固定好，放进锅里，用牛杂炖出的汁浸泡，一起炖煮，芝士慢慢融化，和牛脑完美结合。等牛脑入味，她又将牛脑起出，放进牛脑原来的位置，淋上浓浓的牛骨髓牛杂汤汁，这道炖牛脑就做好了。

而这个时候，明十刚好睡醒，他闻到香味走过来，看见炖牛脑好看又好吃的摆盘，讲道：“这个脑，令我想起上次泰国丧尸案。那些丧尸中了朊病毒，脑子都绵化了。”

肖甜梨：“……”

肖甜梨不搭理他，将烤好的面包从烤炉取出，开始往里面塞牛肚、牛心、牛脸肉、牛百叶，一边堆迭，就一边拿刷子刷那些汤汁上去，然后有刷罗勒辣酱，以及刷了她自吃的超级辣椒酱。

她把包夹好，开始享用这份美食。

明十抿了抿唇，问：“我的呢？”

“自己加工。”她说完，还把超级辣椒酱碗拿走，放到自己身后。

“我也是想要那个。”他手法娴熟地包着牛肚包，下巴往她身后一点。

肖甜梨讲：“你现在不能吃辣，罗勒酱已经是极限了。”

见他极斯文地咬了一口，她问：“怎么样？”然后又自问自答：“超级好吃吧，呵呵！因为加了牛心、牛百叶，很脆的！一口一啖脆脆！而且啊，我火候把握得好，肉的汁水被锁住，一口咬下去，汁水非常充沛，吃得是汁水淋漓啊！”

“好。”明十回答得简单，但给出了最高肯定。

他吃了叁个牛肚包。

肖甜梨洗净手，将锅里的牛杂铲起，放进一个大碗里，又淋了秘制罗勒辣酱进去，讲：“吃完包可以吃这个送饭。”

明十说，“那就拿出去吧。”他将牛脑盘子端了出去。

等她把那个香喷喷的牛杂大碗捧出去，他已经盛好了两碗饭。

肖甜梨拿酱汁碟和筷子，并把超级辣椒酱放在自己面前。

明十似乎胃口很好，吃了满满一碗饭。

两人很快就把一大碗牛杂吃完了，而牛脑也被二人分吃干净。

肖甜梨发出满足喟叹：“这炖牛脑太太好吃了！不知道程飞的脑是什么味道的。”

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