第201章第1页_《在中世纪当生活玩家》作者：悠悠仙_巴亚德当然

妙笔书屋>《在中世纪当生活玩家》作者：悠悠仙 > 第201章（第1页）

第201章（第1页）

酒曲的种类基本?分为大曲、小曲和?麸曲这三种，大曲的原材料主要?以大麦小麦和?豌豆为主，小曲则以米糠米粉为主也?有用中草药来制作的，而最后的麸曲顾名思义就是主要?用稻麸麦麸做原材料，不?过?也?需要?添加一部?分的米粉。

这三种酒曲的原材料除了米糠米粉外?，其他都很容易获得，而秋天?的时候米娅正好买了一批大米准备开春以后种植，真要?用来做酒曲也?不?是做出来，但她还想在新的一年吃上大米呢，所以要?匀也?只能匀一些?出来不?能全部?用了，不?过?考虑到这是第一次做酒曲，米娅打?算三种酒曲都试试。

当然，因为大曲的制作过?程最少也?需要?一个月的时间，米娅做它主要?是为了以后制作一些?味道好的陈酿酒考虑虽然她自己不?喝酒，但能赚钱的东西既然想出来了就别放着不?用了而小曲和?麸曲制作时间就短得多了，温度合适的话基本?四五天?就能做好，温度低点十天?半个月的也?够了，而其中米娅更看好的是麸曲，因为它的原材料以麦麸为主，米粉用的少，不?会把她囤的稻子用完了，而麦麸又不?值钱，虽然麸曲酿的酒不?如其他酒曲酿制的香醇，但她这批酒是打?算用来蒸馏酒精的，自然也?不?用在意酒的口感。

米娅也?是个说做就做的人，和?玛莎约翰说了一声，她带着两个保镖就去找材料。

这几天?君斯坦迪堡已经不?下雪了，不?过?雪停化冻的时候反而变得更加冷，所以街道上也?冷冷清清的，几乎看不?到什么人。

米娅要?去的是六区的磨坊，要?说哪里能买到大量的麦麸，那当然是磨坊了。

磨坊的人见她特意过?来买麦麸还很是不?解，米娅也?没解释，让亚伯帮忙扛了一大麻袋的麦麸回去，还和?磨坊的管事说好了他们这里出的麦麸都给她留着，她过?两天?派人来拉走。

买完麦麸，米娅又拐去了不?远处的粮店，看了看粮店里各种粮食的价格。

用来制作白酒的原材料有很多种，但米娅现?在的可选择范围基本?只有大麦小麦和?高粱，而三者之间小麦的价格最高，高粱和?大麦的价格则要?低廉许多，而且相对来说高粱的价格还要?偏低一点，因为大麦对土壤的要?求高，所以普及度不?如小麦和?黑麦，而高粱这种农作物的原产地在非洲，在非洲的很多国家都有种植，尤其是在埃及，高粱是他们的主要?种植农作物之一，所以产出不?少，而如今非洲那边的埃及在罗马帝国的统治之下已经有几百年了，现?在同样也?被东拜帝国统治者，被称为埃及行省，是东拜帝国的一部?分，也?是东拜帝国的大粮仓，t?高粱就是从那边大量运输到君斯坦迪堡的。

不?过?高粱属于粗粮，虽然也?能做成面包，但味道不?好营养也?不?高，做出来的面包也?被视为只有贫苦的穷人才会吃，地位并不?比黑面包高到哪里去，自然这高粱的价格自然也?很低廉。

低廉好啊，原材料成本?越低，她才能买更多的材料酿更多的酒。

而且她还意外?的在粮食店里看到了脱壳的大米，虽然只有百来斤，看起?来也?有点陈了，但正好用来做酒曲。

米娅看了一圈粮食的价格，只把那些?大米买走了，并没有要?高粱的意思，冬日里的粮食价格可是最贵的，这个时候买要?比过?上一段时间再买贵上不?少，而且她现?在也?还不?急着酿酒，先把酒曲做出来再说。

除开这些?原材料，制作酒曲还需要?一些?草药，有些?草药需要?新鲜的，如辣蓼草马鞭草这些?就是，但因为它们本?身就是如野草一样随处可见，即使君斯坦迪堡内没有，草药商人也?能从别的地方?运送过?来，所以草药店里总是有现?成新鲜的可以用，而剩下的那些?则无所谓是不?是新鲜的，草药店里自然也?有，所以就不?需要?米娅再去其他地方?买了。

从粮食店里出来，米娅本?来还想去定制制作酒曲和?酿酒的工具，可那需要?去找铁匠，而君斯坦迪堡的铁匠基本?都在大皇宫和?军队里了，想找到一个都难，也?就只能再等等了，等过?几天?她去找理查德他们拿纺织机和?织布机的时候再把图纸带过?去拜托小奥夫做吧，希望他的手艺能和?他父亲老奥夫一样好。

之后米娅回草药店拿了需要?的草药，然后和?玛莎约翰道别，带着保镖和?几麻袋的原材料回三区的108号庄园捣鼓她的酒曲去了。

庄园里的厨房足够大，里面有很多米娅后来定制的铁锅和?其他容器，还有足够的，能帮她处理麦麸的人手，而米娅也?不?想劳累到玛莎和?约翰夫妇，自然是要?到这边来做酒曲的。

现?代制作酒曲需要?用到特殊的霉菌和?酵母，米娅当然没有这些?，她能采用的也?是最原始的酒曲制作方?法。

先把清洗沥干的草药切碎捣成草汁，然后加入粉碎了的麦麸和?大米粉，然后多次搅拌抓匀，让它们充分的混合在一起?，等到可以揉成相对干燥又不?会散开的面团就差不?多了，之后用纱布包起?来埋在透气保温的谷壳里，再放到阴凉通风的地方?，这酒曲也?就做好了一半，剩下的就是等这些?酒曲上长出合适的霉菌菌丝了，。

做大曲的时候米娅让帮忙的员工们把酒曲包成了砖块的样子埋进谷壳里慢慢培养酿酒需要?的霉菌，大曲发酵的时间长，加上现?在的天?气，没有一个月是看不?出结果的，而麸曲却要?快的多。

麸曲的材料米娅是是让人揉成了一个个圆团子的，这些?团子也?没埋进谷壳里，而是在箩筐底部?铺了厚厚的麦秆，然后把这些?酒曲团子放进去，再把顶上盖住，最后再送到了米娅的房间里。

米娅的房间里有壁炉，壁炉里一直烧着火，室内的温度就比较高，而她也?一直有开窗户通风，这样的温度和?环境应该也?能加快酒曲上霉菌的生长。

而事实?也?如她所想，大概四天?以后，那些?酒曲团子上就出现?了密密麻麻的白色菌毛，凑近了闻也?能闻到一丝淡淡的酒味，看起?来像是做成了。

不?过?米娅没有立刻就拿这些?麸曲去做白酒，而是去把剩下的大米煮成粒粒分明，熟而不?烂的米饭，摊开自然冷却到30度左右后，把做好的麸曲捣碎成粉末，然后按比例撒在米饭上搅拌好，并视情况看要?不?要?加点水。

之后搅拌好的米饭重新倒回容器里压实?了，中间再挖一个洞用来储备之后发酵出来的米酒，盖上盖子，再把容器拿回房间还是因为她房间温度高用厚实?的毯子裹好保温，让它静静的发酵上两天?。

两天?之后，米娅再次打?开盖子，扑面而来的是一股淡淡的甜酒香，而米饭中间挖出来洞里也?储存了不?少乳白色的酒液。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

妙笔书屋

妙笔书屋>《在中世纪当生活玩家》作者：悠悠仙 > 第201章（第1页）

第201章（第1页）

已完结热门小说推荐

最新标签