妙笔书屋

第28章（第2页）

宋衍这才回过神来，淡定地回道：“妙妙，在做什么？”

“巴巴露亚。”

这是，许则言在纸笺上写下的第三道甜点。

她看宋衍的表情，似乎他也不知道这张纸的事。

或许，这只有她和许则言才明白。

“是巴伐利亚的？”

巴巴露亚来自德国巴伐利亚地区，那是茜茜公主的故乡，还有女孩子们喜欢的新天鹅堡。

“是的。”林妙妙想起他上次谈及胡志明的法棍三明治，不禁问道：“你去过？”

“去参加过慕尼黑啤酒节，那里的白香肠味道很不错。”

宋衍顿了下，笑了笑，“吃法也很特别，直接从肠衣顶端开个小口，用嘴就可以吸出来。”

林妙妙想到那个吃法，却是莫名地脸红了一下。

宋衍走近了一点，坐在餐桌旁边看着她做巴巴露亚。

其实最经典的巴巴露亚是香草巴巴露亚，但是因为前两天才做过香草布丁，林妙妙决定做柠檬巴巴露亚。

奥利奥饼干捣碎，加入隔热水融化的黄油，拌匀后放入圆形蛋糕模，压紧实，再放进冰箱冷藏。

牛奶加白砂糖小火拌匀，放入无白瓤的碎柠檬皮，再煮五分钟。

用细筛过滤牛奶，去除柠檬皮，倒入分离好的蛋黄液，边倒边快速搅拌。

回锅小火加热，搅拌到稍稠就关火，再加入冷水软化好的吉利丁片。

淡奶油用料理机打发至有纹路的状态，再倒入牛奶混合均匀。

最后一步倒入模具，冷藏四个小时以上。

宋衍感觉和慕斯有些像，问道：“这个和慕斯有什么不一样？”

林妙妙回：“慕斯的法语mousse，是泡沫的意思，因此慕斯的口感是轻盈蓬松。”

“巴巴露亚呢？”

“它以英式蛋奶酱为基础，气泡感不强，会更细腻顺滑。”

宋衍笑道：“那等下我一定好好品尝。”

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