把米饭熬煮了一会儿,米汤盛出,这个米汤喝起来也是米香浓郁。
蒸米饭时候,她在锅边稍稍淋了点油,这样一会下面的锅巴也会更加好吃。
蒸着米饭时,许沁玉也没闲着,开始准备文思豆腐的配料,先把配料都切成丝,她刀工了得,切得配菜丝也是细如发丝,众人只是瞧见她手中刀如残影般,那些香菇,火腿,冬笋,泡好的木耳,还有葱,都在她手下滑动着,只是除了葱,其他配菜切完都还是完整的。
等到许沁玉把这些配菜各自放在盆中,轻轻晃动一下,细入发丝的配菜丝儿就散开了。
大家这才瞧出,原来不是许小娘子没切好,而且切出来太细,从外表根本瞧不出什么来,放入水中散开才能瞧见全部面貌。
“看见这些细如发丝的配菜,我心里反而有一种‘果然如此’的感觉,果然即便是最普通的一些配菜,许小娘子都能做出不一样的菜肴来吧,就是不知道把这才配菜切得跟发丝一样,许小娘子是打算做什么?”
“这刀工,实在了得!”
众人惊叹。
“自打许小娘子前几日做出那道‘国色天香’,现在许小娘子不管做出什么,我都不算惊讶。”
许沁玉切完配菜丝,开始切文思豆腐最主要的食材,自然是豆腐。
还要把豆腐切的细如发丝,底部不断不散,整体更像是一朵盛开的菊花。
许沁玉开始切豆腐,甚至没有借助筷子这种辅助工具,她刀如残影,豆腐看着纹丝不动,却已经是千丝万缕。
红烧肉跟溜肥肠还有清炒豆芽,只用准备四份,够评委们跟食客们品尝即可,不过这文思豆腐都是一盅一盅,许沁玉要准备三十盅的文思豆腐,就得切三十块豆腐。
好在时间也够,高汤还在吊着,她也不嫌麻烦,继续切着豆腐。
三十块豆腐切好,入清水轻轻晃动,细入发丝,一块豆腐,几千根豆腐丝全都是这种发丝状,豆腐底部她没有切开,还是连着的,像一朵盛开的菊花,却比菊花瓣细上许多。
最主要的是,三十块豆腐,她一块都没有浪费,全都是一气呵成,一口气切出来的。
只是这个刀工,就想让评先的老先生们把今日的魁首颁给许沁玉。
连着其他厨子都有些走神,都在关注许沁玉的动静。
等把文思豆腐跟所有配菜都准备好,米饭已经蒸熟,把米饭连带着锅搬到旁边,两个锅用来炒菜。
一个锅红烧鱼,另外一个锅溜肥肠。
“许小娘子好生厉害,两个菜都能一起做。”
“看其他厨子小心翼翼的模样,跟许小娘子对比真真是太鲜明,许小娘子一点都不担心。”
等把红烧鱼跟溜肥肠做好,许沁玉又把豆芽清炒。
她的清炒绿豆芽,只是用少量油跟盐巴来清炒,其他什么调料都没加,大火二十秒就出锅。
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