第262章第2页_渔家四时鲜（朽月十五）_江盈知王逢年

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如果时间充裕，食材足够的话，她会把用毛豆或者干菜来炖，至少能把黄呼鱼的味道给吊出来。

而其他人，也是鼓足了劲去比的，拿到鱼皮的，挂一层面糊，做成酸辣鱼皮，至少保证了它的口感和滋味。

而海螺，虽然螺肉难吃，不过剪碎，酱汁多?浇一点，用壳来当容器，鸡蛋液摊平垫底，也是一道能看得过去的菜。

三?眼蟹固然水多?，只有一副空壳架子?，不过做的时候，保住了里头的水分，让壳变软，吃起来外头脆糊，里头一汪鲜汁。

有人抽到的鱼骨，即使涨发?后依旧不如意，不是正常鱼骨那?种有光泽的，柔软的，哪怕质地较差，却别出心裁，用了糖和银杏仁去熬的。

鱼骨胶多?，炖出来胶质多?，显得极为?透明，撒的芝麻，浮在上面，让这显得更?加剔透。

这最后一场，大家也是各显神通，哪怕开头嘴上抱怨得很起劲，夸张尽显，让人放松警惕，实则从抽到食材开始，大家就已经开始飞快琢磨起东西来了。

食材不行，那?就从雕花、摆盘、勾芡、味道来入手，腥气重的，不惜用各种鲜料来熬汤，以盖住这个味道，样子?难看的，那?就雕只凤凰出来，让它成为?陪衬。

这一局，江盈知很坦然，至少她做到了自己能做到最好的，没有放弃，哪怕输了，她也认了。

当然这一局，大家品鉴起菜来，也是格外细致，只有吃完，投出票来，旁边小吏才会告诉相应的食材。

“唔，这个螃蟹还成，水头很足啊，挂糊挂得也不错，一咬一包水，蘸这个酸梅酱，确实别出心裁，我投这个一票。”

“哎，那?个雕小凤凰的，确实很吸引人，一尝东西，不知道是什么肉，味道欠佳了点。”

“我倒是比较喜欢这道，”有人点了点望潮，“虽然老了些，不过这样烧，倒是把韧劲全?给烧了出来。”

这些菜各有各突出的点，大家也很难选，不过到了鱼羹上，倒是突然没了说话声，开始细细品尝。

该怎么形容黄呼鱼的味道，去除掉那?些难闻的腥气后，它的肉质是很独特的，那?种紧实的口感。

最为?特别的是，黄呼鱼最外层的那?条裙边，全?是软骨，这种裙边熬出来的，犹如上好的燕窝那?种胶质口感，鲜和糯，它占了两样。

当在鱼羹里的时候，乍然尝到是会让人惊喜的，忍不住细细品味，连尝过各种上好食材的酒楼师傅，也没忍住，再舀了一勺，放到嘴里，琢磨这到底是什么东西。

如此?一勺又一勺，鱼羹便很快见了底，而其他菜式，仍旧还剩着不少。

几乎尝过鱼羹里这种胶糯的裙边，都把票投给了它，并且有人嚷着，“快点公布下，这到底是用什么鱼做的？肯定不是啥好鱼，我刚吃的时候，真的是抓心挠肺地想知道。”

小吏在这些人无比期待的眼神里，吐出一个让谁也没有想到的词，那?就是，“黄呼鱼。”

这个词一出，曾经被黄呼鱼味道熏晕过的人，皆都露出了不可思议的神情?。

作为?靠海吃海的人来说，怎么可能在面对新奇事物的时候，没有征服它的好奇心，但是黄呼鱼实在是让人毫无欲望。

有收拾它的工夫，不如多?做几道菜。

大家不可置信的时候，又揣测，“这到底是谁的手笔，难不成是那?个方家传人？”

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