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妙笔书屋>《我在江湖送外卖》作者:叶凫舟 > 第285章(第2页)

第285章(第2页)

●白河寒秋

-食材:白萝卜、枸杞、高汤冻

-做法:萝卜雕成波浪薄片,浇透明高汤冻,似清冽的秋水,再点缀上几粒枸杞,如飘落的枫叶;

●石林飞霜

-食材:老豆腐、竹荪、雪燕、松针

-做法:老豆腐雕刻成嶙峋石柱状,竹荪泡发后缠绕“石柱”,浇上雪燕炖成的胶质冷汤,再撒些松针碎,拟作苔痕霜色;

●青龙探海

-食材:海带根、莲藕、银杏、昆布高汤

-做法:海带根雕刻成盘龙状蒸熟,莲藕切片炸成“浪花”,银杏浸于昆布汤中,拟作青龙出海;

【配点八味】

●玉泉趵突

-食材:绿豆沙、茉莉花茶冻、马蹄脆粒

-做法:绿豆沙塑成“泉眼”状,中心嵌入晶莹的茉莉花茶冻,再撒上马蹄粒,拟作迸溅出的水花;

●金台夕照

-食材:南瓜泥、咸蛋黄、酥皮

-做法:酥皮包裹南瓜与咸蛋黄调制的流心馅,烤至金黄,形如落日熔金;

●雾灵积雪

-食材:山药糕、糖渍桂花、椰蓉

-做法:蒸熟的山药捣泥塑成山形,表层裹椰蓉作“积雪”,淋上桂花糖浆,似雪中暗香;

●榆关夜月

-食材:黑芝麻汤圆、蝶豆花糖水、糯米纸

-做法:汤圆浮于深蓝蝶豆花糖水中,糯米纸剪成“玉兔”,贴于碗壁,宛若关山月夜;

●古北蹄声

-食材:牛蹄筋、栗子、红枣、黄酒、蒜末

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