妙笔书屋

第285章（第2页）

●白河寒秋

-食材：白萝卜、枸杞、高汤冻

-做法：萝卜雕成波浪薄片，浇透明高汤冻，似清冽的秋水，再点缀上几粒枸杞，如飘落的枫叶；

●石林飞霜

-食材：老豆腐、竹荪、雪燕、松针

-做法：老豆腐雕刻成嶙峋石柱状，竹荪泡发后缠绕“石柱”，浇上雪燕炖成的胶质冷汤，再撒些松针碎，拟作苔痕霜色；

●青龙探海

-食材：海带根、莲藕、银杏、昆布高汤

-做法：海带根雕刻成盘龙状蒸熟，莲藕切片炸成“浪花”，银杏浸于昆布汤中，拟作青龙出海；

【配点八味】

●玉泉趵突

-食材：绿豆沙、茉莉花茶冻、马蹄脆粒

-做法：绿豆沙塑成“泉眼”状，中心嵌入晶莹的茉莉花茶冻，再撒上马蹄粒，拟作迸溅出的水花；

●金台夕照

-食材：南瓜泥、咸蛋黄、酥皮

-做法：酥皮包裹南瓜与咸蛋黄调制的流心馅，烤至金黄，形如落日熔金；

●雾灵积雪

-食材：山药糕、糖渍桂花、椰蓉

-做法：蒸熟的山药捣泥塑成山形，表层裹椰蓉作“积雪”，淋上桂花糖浆，似雪中暗香；

●榆关夜月

-食材：黑芝麻汤圆、蝶豆花糖水、糯米纸

-做法：汤圆浮于深蓝蝶豆花糖水中，糯米纸剪成“玉兔”，贴于碗壁，宛若关山月夜；

●古北蹄声

-食材：牛蹄筋、栗子、红枣、黄酒、蒜末

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